花生、瓜子，这些零食您真的知道怎么吃吗？

零食对于我们来说似乎是必不可少的，爱吃零食又是女人的天性，在众多的零食中坚果类食物是我们最喜欢零食之一，特别是在冬天，水果相对而言比较少，而坚果就是冬天最主要的零食。看着电视剧磕着瓜子是一种多么惬意的享受，到了节假日坚果更是种类齐全，开心果、花生、瓜子、碧根果、核桃等等就会出现在我们的眼前。坚果的营养价值高，种类也是比较多的，比如：花生、瓜子、杏仁、核桃等。我们吃坚果的时候每次要吃多少呢？怎样吃才更有营养呢？

坚果的食用量

坚果的营养价值较高，比如蛋白质、维生素E等等，但是这些坚果中普遍存在脂肪含量较高，比如花生可以做成花生油、葵花籽可以做成葵花籽油。如果吃坚果的量比较多，很容易引起脂肪的摄入量超标，从而引起肥胖。很多朋友会发现自己在冬天结束的时候体重往往会增加几斤甚至十几斤，原因可能是因为每天吃的坚果太多导致的。坚果虽好，但是摄入量要控制。每天坚果的摄入量要控制在带壳的坚果一把而已，这指的是各类坚果的总量，而不是一把瓜子一把花生，每种坚果一把是一种错误的概念。控制坚果的摄入量，不仅可以满足您的口腹之欲，享受坚果的营养，同时还能避免肥胖带来的烦恼。

坚果的口味

坚果的口味可以说是非常多，比如原味、五香、奶油、卤味、绿茶、焦糖等等，可以说只有您想不到的口味没有做不出来的口味。原味坚果因为没有其他味道，只有坚果本来的味道，很多朋友几乎不吃原味坚果。而五香和奶油是大多数人的选择，焦糖口味的坚果在去年流行开来。这些口味的坚果其实往往是食盐和白糖的含量较高，往往在不经意间摄入较多的食盐和白糖。中国营养学会推荐每天食盐的摄入量是6克，而中国人的口味较高，平均为12克/天/人，远远超过中国营养学会的推荐量，高盐饮食对于身体的危害很多，是高血压、骨质疏松等疾病的主要发病因素之一。各种口味的坚果中含盐量较高，同时这些口味可以掩盖坚果变质的味道。建议您选择原味的坚果，避免食物中隐形盐的摄入量。

坚果的吃法

有的人认为坚果整粒吃最好，也有人认为坚果碾碎了最好。其实这两种吃法各有好处，坚果整粒吃的时候，特别有饱腹感，控制餐后血糖的上升也会好一点，这是因为坚果质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎比较困难，消化速度慢，所以血糖上升的速度就慢。打碎了吃可以让消化速度加快，对于消化不良、贫血缺锌而特别关心矿物质吸收率的人来说，打碎或磨成酱吃较好。

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发布媒体：好百科 作者：王桂真