炒菜不用放鸡精、味精，比鸡精味精提鲜更好的食物就在这里

鸡精和味精，是很多家庭炒菜必备之物，添加以后可以提升菜肴的鲜味。但是鸡精和味精并不适合所有人食用，比如周岁之内的宝宝。宝宝的口味就像一张白纸，对于味道没有过大的挑剔。提前让宝宝接触到味精鸡精之类的调味品，会宝宝的以后的饮食中更加挑剔食物的味道，出现口重的现象。对于如何在不添加鸡精和味精的基础上，让蔬菜更有味道？

香菜

鸡精的味道之所以更加鲜美，究其原因在于鸡精是在在味精的基础上添加了呈味核苷酸。而我们在日常生活中所吃到的食物，合理搭配就会出现更加好吃的味道。比如香菜，很多菜肴在制作即将完成成会撒上一把香菜，不仅让菜肴的颜色更加靓丽，同时香菜的特殊味道更是让菜肴的味道增色。

番茄

番茄酸酸甜甜，加入番茄做出的汤汁味道鲜美，颜色也是夺人眼球。比如番茄炒鸡蛋，番茄炒西葫。原因在于番茄中的天冬氨酸和谷氨酸，在成熟的番茄中含量较多，做出来的菜肴味道也异常鲜美。

除了番茄，还有很多食物中富含呈味核苷酸。比如鱼类、贝类、蘑菇、菠菜、芹菜、韭菜以及绿茶等等。您可以在做菜的时候搭配一下，鲜味大大提升。您可以跟鸡精、味精说拜拜了！

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发布媒体：好百科 作者：王桂真