冰箱储物的“潜规则”

冰箱已然成为生活中与之关系密切的家用电器，很多朋友习惯把买来的食物统统一股脑塞进冰箱。如何巧妙利用冰箱保证食物的安全和健康呢？冰箱内部的温度是不同的，上层位置温度最高，越底层温度越低，靠在后壁的位置温度也是相对较低，所以不同的食物要选择合适的位置存放。

冷藏室门架：适合存放牛奶、调料、饮料等，牛奶开封后应尽快喝掉，如需放入冰箱一定要密封保存，最好一天之内喝完。酸奶中含有益生菌，应避免温度过低，可放置冷藏室靠门处。

冷藏室顶层：可将剩菜剩饭凉透用饭盒装好放入，切记凉透。这样不仅可以省电，还可以避免剩菜中的热气生成水蒸气，在冰箱内循环使霉菌滋生。熟肉制品也可以放置此处，如开封建议3-5天内吃完。

冷藏室下层：可将绿叶菜用保鲜袋包好（可防止水分流失）放置，此外由于鸡蛋携带沙门氏菌直接放入冰箱会污染其他食物，如果清洗后存放易出现变质情况。可以把鸡蛋放入盒中，尖头朝下盖好盖子放置下层。虾皮、虾仁等海鲜干品在室温易吸潮变质，也可用保鲜袋密封放入下层。豆制品易发生微生物大量繁殖的情况，可以用保鲜盒装好放置冷藏室下层靠门壁处。

冷冻室顶层：可放置冰淇淋、速冻水饺、汤圆等。冷冻的鱼虾放置冷冻室第二层。肉类食物分为小块，分开包装存放在冷冻室最下层为好。

香蕉、芒果等热带水果对低温较敏感，放入冰箱会冻伤食物影响口感，加速变质。点心面包类食物直接放在室内阴凉处即可，不需要放入冰箱。冰箱在存放食品时不能塞得太满，食品间应有一定的空隙，八分满即可，以保证食品的均匀受冷。

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发布媒体：好百科 作者：营养师徐明磊