春色撩人，这春天的第一菜赶紧吃，再不吃就晚了

虽然刚刚过完春节，但是已经步入春天，有的朋友开玩笑，还有10个月就要到2019年了。春天万物复苏，大地开始萌动。我们的身体也是一样的，中医认为春天与人体的肝脏是相对应的，春季养肝最为重要。春天吃点什么最好呢？

《本草经疏》中记载“蒲公英，其位甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿，乳毒并宜，生啖之良”。由此可以看出蒲公英可以通肝经，对乳腺疾病效果很好，对于女性来说适宜食用。

蒲公英又名婆婆丁，是一种可以药食两用的天然食物。蒲公英中含有的蛋白质在2.48%，是一般绿叶蔬菜所无法比拟的。同时蒲公英里所含有的矿物质，比如钾、镁和钙的含量也是比较高的。而且蒲公英里含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，减少便秘的发生。蒲公英中的蒲公英甾醇、胆碱、叶黄素等营养物质对人体的健康也是非常有益的。

春天是蒲公英生长的季节，如果您走进农村的田间地头，就会发现一颗颗蒲公英隐藏其中。可以采摘佐食，生食、或蘸酱、或凉拌、或做汤、做馅、煮粥都可以。小小的蒲公英虽然看似不起眼，但却满载着我们对健康的关怀。它在春天所散发出的新鲜味道，守护着我们的平安与幸福。

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发布媒体：好百科 作者：王桂真