食物相克真的存在吗？估计潘金莲就不用给武大郎下砒霜了

曾几何时，很多家庭厨房里都贴着一张食物相克表。出门买菜的时候往往先看两眼食物相克表，然后再购买食材，唯恐因为食物相克而引起中毒。比如海鲜不能和水果一起吃，否则可能会演变为砒霜，引起中毒。食物相克真的存在吗？

其实在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克的说法。迄今为止，也没有在现实生活中出现真正犹豫食物想哭导致的食物中毒案例及相关报道。食物相克引起死亡的说法，往往是偶然之间的巧合，或者是食物中毒引起的，或者是自己体质过敏的表现，并非是真正的食物相克。

我们就用“海鲜不能和水果一起吃”这个说法为例，到了夏天是海鲜和水果大量上市的季节，这时候很多人就会说“海鲜不能和水果一起吃”。之所以会有这种说法，其理论依据是海鲜含有五价砷，而水果中含有大量的维生素C，维生素C具有还原作用。当海鲜中的五价砷与水果中的维生素C相遇就会还原成三价砷，五价砷没有毒性，但是三价砷却是砒霜，从而引起砒霜中毒。

说到食物中毒就需要考虑剂量的问题，砒霜在大众的眼里普遍认为能够引起中毒，殊不知砒霜还是一味中药。砒霜中毒的剂量是50mg，我国对于海产品中五价砷的含量有着严格的规定，即使是海鲜中含有的五价砷达到了最高的限量，并且还要有足够的维生素维生素C的参与，至于需要多少海鲜呢，保收估计至少要有80斤以上的海鲜才行。80斤呢，这么多的海鲜谁能吃的下，而且是一次吃完，恐怕没人能够做到。

武大郎的死是因为潘金莲在食物中放入了砒霜而引起中毒。如果真的有食物相克，那就简单了，潘金莲完全可以每天让武大郎吃点海鲜和水果就能做到，没有必要冒着生命危险去下毒，最后还把自己的性命给搭上了。

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发布媒体：好百科 作者：王桂真