趁热喝水，趁热吃饭？再这样做，癌症找上门

在看电视的时候经常会听见这样一句话“趁热吃，凉了就不好吃了”，或者是“趁热喝，凉了就不好喝了”等类似的话，当我们在现实生活中听到这样的话的时候，经常会很感动，但是“趁热”真的好吗？

其实如果我们真的经常“趁热”可能会导致癌症。在中国，每 2 分钟就有一个人被确诊为食管癌，每 3 分钟就有一个人因为食管癌而死亡。其实除了遗传、饮酒、吃腌制食物之外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。经过国际癌症研究机构评估后认为：超过 65 ℃ 的热饮，属于 2A 类致癌物，有致癌风险。受到伤害最大的，就是食管。食管经过长时间的热度灼伤，就很可能导致食道癌。

食道于嘴巴相比，食道对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。因此，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了。就像刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的肉丸，刚出笼的灌汤包、刚煲好的靓汤等等，许多人都爱吃这种刚出锅的食物，而每一口烫嘴的食物，都会对食管带来一次伤害，但是你却毫不知情。甚至有些人还特别喜欢这种嘴巴被烫到胃里热乎乎的感觉。如果真有一天你感觉到食管有异常，那可能已经晚了。

据中国癌症统计数据显示，潮汕是食管癌的六大高发地区之一，潮汕地区的南澳县，食管癌死亡率高居全国各地区食管癌死亡率第二。虽然食管癌和遗传、饮酒、吸烟等很多因素有关，但潮汕人民爱「趁热」喝功夫茶的习惯，和食管癌的高发脱不开关系。很多人家里不喝功夫茶，但会有热汤、热水、火锅、热粥、热饺子、热咖啡等等，就像潮汕人喜欢喝的功夫茶，只有水滚烫的时候喝才叫“趁热”。

食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响，食物在10 ℃～40 ℃是最合适，不会出现什么问题，食物在50 ℃～60 ℃，我们的食道只能勉强能耐受，而食物达到了65 ℃ 以上，就会对食道造成烫伤。不要觉得 65 ℃ 温度很高，一颗热饺子就能超过它。我们每个人的食管，都可能被烫伤过，只是你完全不知道。即使癌症不会找上门，脆弱的食管在经过反复被烫伤后，也可能出现炎症、溃疡等问题。

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发布媒体：好百科 作者：王桂真