吃菠萝的时候，这碗水您要先准备好，要不然舌头可能会流血

菠萝虽然一年四季都可以吃到，但是春天却是吃菠萝最好的时节。大街小巷的水果摊上都有着菠萝的身影，有的水果摊主为了方便顾客食用就是就把菠萝皮去掉，出售削好皮的菠萝。也有的朋友喜欢挑战自己，买个菠萝回家自己削皮。但是不论是已经削皮的菠萝还是未削皮的菠萝，在食用之前需要一碗水来浸泡菠萝。小李就是因为省略了这一步，结果吃了一块菠萝以后舌头上有开始流血，原因在哪里？

菠萝是一种南方所特有的水果，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。而且菠萝还含有一种能有效分解食物中蛋白质的酶，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。

也正是因为这种酶的存在，才会让小李在食用菠萝多的时候引起舌头出血。这种酶叫做“菠萝蛋白酶”，过量食用或者是食用未经处理的菠萝会出现一些小状况：降低味觉，刺激口腔黏膜，有时候就会出现舌头出血；对菠萝蛋白酶过敏，出现皮肤发痒等症状。

如果想吃菠萝，需要在吃之前做处理，盐水浸泡法是最为简单的处理方法。将切好的菠萝用淡盐水浸泡二十分钟，可以抑制菠萝蛋白酶对口腔黏膜的刺激，同时可以享受到香甜可口的菠萝了。

菠萝每百克果肉中含糖10克，蛋白质0.4克，维生素C25毫克，以及纤维素、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分；菠萝中含有的酸丁脂有刺激唾液分泌，促进食欲的功效；菠萝朊酶可以分解蛋白质，去油腻，调理肠胃，对于现在食用大鱼大肉比较多的人来讲，吃点菠萝益处多多。

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发布媒体：好百科 作者：王桂真