地瓜、山药、土豆和芋头，糖尿病人吃哪种最好？

慢性病是现在人们最为关注的事情之一，而糖尿病就属于慢性病之一，让糖尿病病人最痛苦的就是不能吃甜的东西，吃含糖量过高的食物会使血糖迅速的上升，而淀粉也是属于糖分之一，在地瓜、山药、土豆、芋头这些含淀粉高的食物中糖尿病人吃哪些最好呢？

很多人认为薯类食物含的淀粉多，升血糖就比较快，对于白米饭、馒头和面条这样的主食都比较放心，认为这些主食升血比较慢,。其实不然，这些薯类食物根据数据的显示，它们含的淀粉量在12%~25%之间，因为品种相差较大，含的淀粉量就比较大，比如有些用来酿酒的红薯品种，或者用来做马铃薯淀粉的品种，淀粉含量就比较高；而一些用来炒菜的品种，淀粉含量就比较低。而且同样是山药，脆山药的淀粉含量可以低到12%，而铁棍山药淀粉含量就能超过20%。

很多人说红薯和紫薯是甜的，说明它的含糖量高，这样升高血糖不更快吗？其实这是没错的，红薯和紫薯的含糖量确实很高，但是它里面也含有许多的膳食纤维、蛋白质、多酚类等物质，这些物质都会降低血糖上升的速度。

如果说您吃了这些食物后血糖上升的非常快，那只能说明您的食用方法有问题，《中国居民膳食指南》建议，把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物，也就是说我们要把薯类当做主食来吃，每天吃50~100克比较合适。

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发布媒体：好百科 作者：王桂真