什么是“冰箱杀手”李斯特菌？如何防止被其感染？

我们通常用来储存食物的冰箱，居然也有可能成为细菌滋生的温床。据新闻报道：浙江温州一名20岁，身体健康的孕妇，日前因高烧不退被送医救治，没想到竟发现腹中胎儿已经死亡。经过医院检测发现，原来是感染有“冰箱杀手”外号的李斯特菌所致。

李斯特菌一般会分布在周围的各种各样的环境中，从土壤、水到蔬菜、从海鲜到肉品、乳制品等等，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。这种菌对环境耐受性很高，酸性环境、酒精也很难将其杀死，摄氏4度以下也能生存，与大部分无法低温存活的细菌不同，因此被称为冰箱杀手。

根据浙江媒体的报导，温州市的中西医结合医院日前收治一位怀着5个月身孕的女病患，根据她家人回忆，之前都是发烧头痛的症状，原本以为是小感冒，没想到持续高烧不退，经过X光与超声波检查，才发现小孩已经胎死腹中。

事后诊断才发现，这位孕妇的身体状况良好，事发前她曾打开冰箱吃了几口水果，而这些水果旁就放着生肉，没有进行隔离措施。而生肉正好就是李斯特菌最佳的培养温床，在冰箱的低温环境下，李斯特菌仍能正常增长，并感染到邻近的食物，例如水果。

就算感染李斯特菌，一般人并发的机率仍很小，大多只会出现轻微的呕吐腹泻等症状；但若是被感染者本身抵抗力就很低弱，例如老人、小孩、孕妇、婴儿等等，症状则会特别严重，可能出现脑膜炎，败血病等，严重时会导致死亡；若不幸入侵到怀孕的母亲，经由胎盘感染到胎儿，死亡率更可高达3成以上。

2018年1月8日，南非卫生部长莫措阿莱迪在一个新闻发布会上透露，在该国暴发的李斯特菌病已造成61人丧生。这是莫措阿莱迪连续第二个月公布该病的疫情进展。去年12月5日，他公布的死亡人数是36人，感染病例557个。统计显示，这波疫情从去年1月份开始暴发，目前已经确认至少有720人感染病毒，且呈加剧状态。

李斯特菌拥有短则3天，长可到70天的潜伏期。要对付这种菌类，重点就是餐具与料理器具接触生食后必须加热清洗，摄氏72度以上，就能杀死李斯特菌。当然，生肉与水果分开摆放，并加上一层保险膜进行存放，也是值得我们注意的卫生习惯。

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发布媒体：好百科 作者：MY分享站