偶尔的饮食放纵会影响我们之前的饮食习惯吗？

一般而言，平时应酬不多的人，都会有着比较规律的饮食习惯——即“对饮食材料与烹调方法以及烹调风味及佐料”有着自己的偏好，同时一日三餐也有自己的“进食”时间，但是偶尔的放纵会破坏我们的这些饮食习惯吗？

这个问题可以“下调”和“上调”这两个人类生理机制来说明：

下调是细胞（例如大脑快乐中心的神经元）响应外部刺激而减少RNA或蛋白质等成分的量的过程。简单来说，让你对食物感到愉快的细胞反应变慢，然而食物带来的感觉越强烈，你对食物的需求也就越频繁，这就算是一种耐受性，为了适应这种食物对你带来的“刺激”（愉悦感、满足感），你的身体自动下调了你对这种食物的敏感性，为了体验当初吃到那种食物的“感觉”，你就需要吃更多才能得到满足，

例如，夏天的时候，“土豪”的你每天都会吃上一条冰激凌，因为大脑中的快乐中心会随着时间的推移而下调其反应，你的味蕾会对冰激凌的感觉变得逐渐适应，当初的那种愉悦感、新鲜感、满足感逐渐变小，这种情况下，一条冰激凌似乎不再那么能满足你了。这也跟你小时候舔冰棍一样，舔着舔着，甜味越变越小，其实甜味没变，是你的感觉变了——下调。

所以我们是否对某种食物真的会“百吃不厌”这仍然是值得慢慢去验证的，因为再好吃的东西吃多了，我们也会感到腻，你对某种食物的渴望与其带来愉悦感、满足感也会到达某种峰值。

然而这不是永久性的，当你“戒断”冰激凌一段时间后，你的“味蕾和你的快乐中心的电路将上调”，即你对冰激凌的味道变得敏感。

例如辣，经常吃辣的人（“微辣”=“无辣”）和不经常吃辣的人（“微辣”=“很辣”）对于辣的需求和辣味的忍受程度肯定是不一样的，但是经常吃辣的人去到一个吃不到辣味的地方后，刚开始他是很不习惯的，时间久后，他也适应了没有辣的饮食习惯，一旦他回到了那个“无辣不欢”的地方，他的味蕾也会对辣变得很敏感——“微辣”=“很辣”，这就是一种对刺激感的重置与上调（除非他的味蕾早已被辣破坏了）。

所以，偶尔的饮食放纵会对我们之前的饮食习惯造成一定的影响，因为习惯了粗茶淡饭的你，在逢年过节的时候，大鱼大肉、大吃大喝会让你感觉很满足，但当你一旦回到那个粗茶淡饭的饮食时，你会很不习惯——因为短暂的饮食放纵将你对食物的刺激感下调，让你对食物的满足感的追求提高（大鱼大肉、大吃大喝），所以你对粗茶淡饭感到索然无味，当然这种感觉同样会回调。

然而“下调”和“上调”这两种机制并不全都是这么简单的一一对应的，这其中还包括了我们的主观喜爱和渴望程度。因为有些人早已厌倦了大鱼大肉，他们是在逢年过节的时候不得不大吃大喝，这种情况并没有让他们对食物的满足追求提高，他们依然追求粗茶淡饭，所以一时的饮食放纵并没有让他们出现“下调”的现象。

我们对食物的喜爱程度以及食物给我们带来的满足感、愉悦感是影响“下调”和“上调”这两种机制的基础因素。所以，对于平时就喜爱吃吃喝喝的人来说，如果想要保持有规律的饮食习惯进行减肥或者维持身体健康，就不要进行偶尔的放纵自我，因为一次的放纵（其实喜欢吃吃吃的人总会忍不住不去放纵）就可能提高你的食物的渴求度，下调你对平时饮食的满足感，相当于反向增加了你对食物无节制地需求的可能性，这也是为什么有些人总是难以保持有规律的、健康的饮食习惯的原因——对于喜欢吃吃吃的人而言，他们内心中的渴求感和欲望总是能轻易地突破他们的意志力。

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发布媒体：好百科 作者：跨鹿