无蔗糖食品是无糖食品吗？

你是关注无糖食品的糖尿病患者吗？是关注无糖食品的糖尿病患者家属或朋友吗？是需要减轻体重而关注无糖食品的减肥人士吗？是怕长胖而关注无糖食品的爱美人士吗？正是因为无糖食品迎合了以上人群的需求，因而市场前景大好，备受消费者青睐，但是在选购的时候你有没有发现无蔗糖食品的身影呢？有没有购买过无蔗糖食品的经历呢？有没有想过无蔗糖食品是不是无糖食品这个问题呢？

除了无糖食品，其实还有低糖食品，从字面上来看，无糖食品应该是不含糖，低糖食品是含糖量低，无糖食品和低糖食品的含糖量都是由国家标准来规范的，根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），无糖食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，低糖食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于5克。这里的糖是指碳水化合物中的单糖和双糖，我们知道碳水化合物是糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称，是提供能量的重要营养素。单糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖，双糖主要有蔗糖、乳糖、麦芽糖，寡糖有麦芽糊精、棉子糖、水苏糖和低聚果糖等，多糖主要是指淀粉，同时也包括膳食纤维等非淀粉多糖。

仅有一字之差的无蔗糖食品其标准又是怎样的呢？事实上针对无蔗糖食品我国并没有相关标准，从国家标准这点上就可以看出，没有无蔗糖食品这个概念，所以无蔗糖食品和无糖食品是不同的，那么无蔗糖食品在糖分含量上是没办法受到标准约束的。另外从字面上可以看出，无蔗糖食品其实它强调的是无蔗糖，也就是我们常说的白砂糖，蔗糖仅仅是双糖中的一种，没有蔗糖的意思就代表着很可能有其他糖类物质，比如麦芽糖、葡萄糖等，而无糖食品中所指的糖包括了多种单糖和双糖，受限制使用的糖类物质明显比无蔗糖食品中仅限制蔗糖这一种糖要多的多，对糖类物质的严格限制才能更好符合无糖食品的初衷，可以这么说，无蔗糖食品是在搞文字陷阱，看着是打着健康的、无糖食品的旗帜，却不一定能起到无糖食品的作用，甚至还可能起到反作用。

也许有的人会说，我们常说的糖就是指白砂糖，那无蔗糖食品不添加蔗糖，添加了其他糖是不是好点呢？事实究竟是不是这样呢？我们来看一下糖类物质对血糖的影响是如何来评价的，主要采用血糖生成指数，简称血糖指数这个指标，指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖（葡萄糖）耐量面积之比，以百分比表示。血糖指数高的话，表示食物进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血液中葡萄糖浓度波动大；反之则表示在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。对健康人群、糖尿病患者来说，保持一个稳定的血糖浓度、避免大的波动都是非常重要的。

有些无蔗糖食品不添加蔗糖，却添加了麦芽糖、葡萄糖等，那我们来看一下常见几种糖类和含糖食品的血糖指数吧，因为都要跟葡萄糖来对比，所以设定葡萄糖的血糖指数是100，蔗糖约为65，果糖约为23，乳糖约为46，麦芽糖约为105，绵白糖约为84，蜂蜜约为74，巧克力约为49。可以看出，如果不添加蔗糖而添加了麦芽糖、葡萄糖的话对糖尿病患者更是危险。而无糖食品避免添加血糖指数高的单糖和双糖，甜味主要来源于甜味剂，甜味剂是赋予食物和饮料甜味的一类食品添加剂，比如阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠等，这些甜味剂的热量很低，甚至无热量，避免了糖类物质所引起的血糖浓度大幅波动。

通过上面的介绍，相信大家已经明白无蔗糖食品和无糖食品是不能划等号的，其实在选购无糖食品时还会遇到其他一些选购陷阱，下面简单介绍一下。

1.无糖食品不含糖吗？

面对这个问题，可能有人会说前面已经说过无糖食品不含糖啊，希望大家一定要注意了，前面讲的无糖食品不含单糖和双糖，但是可能还有其他糖啊，比如淀粉，其实也是糖类物质，也具有升血糖效果，所以，只关注是否无糖还不行，特别是对于糖尿病患者来说，还要关注其他糖类物质的种类及数量，判断其血糖指数是否适合，然后再做选购决定。

2.无糖食品能降糖吗？

为了增加销量，有些无糖食品还宣称有降糖作用，按照卫生部要求，如果宣称有某种保健功能的话就不能当做普通食品销售，必须申请保健食品字号，通过申请之后会有蓝帽子的保健食品标志，如果包装上没有蓝帽子标注又按降糖食品销售的，都属于虚假宣传或夸大宣传。

3.不添加糖食品不含糖吗？

有些食品还在外包装上明显的标注上了不添加糖，细想一下，不添加糖的意思其实就是没有人为的、额外的添加糖类物质，也许食品本身就是含糖呢，根本没有必要再额外加糖了啊。

看到这里，会不会觉得无糖食品的套路太多，脑子都不够使了呢？俗话说“买的不如卖的精”，确实是这样的，生产者和商家就是抓住了消费者的消费心理和消费需求，有的在打擦边球，有的在玩文字游戏，有的时候还不违法，违法的话有时候还管不过来，在这种情况下，消费者想要选购到适合自己的无糖食品，就必须擦亮双眼，不断的学习、总结、修炼，才能练就火眼金睛，识别文字陷阱，避免掉坑里去，一旦掉坑里，作为健康人也许只是达不到保持体重的目的而已，对于糖尿病患者来说后果可能会比较严重了。

话说回来，即便真的是无糖食品也不是适合所有糖尿病患者，比如脂肪含量高的无糖食品就不适合，而即便是含糖食品，只要血糖指数比较低，其实也是适合糖尿病患者的，具体的还要根据自身情况和需求结合医生建议来食用，这样是最可靠的。减肥人士或爱美人士想选购无糖食品的话，可以关注食品营养成分表，在其他成分含量差异不大的情况下，首先看碳水化合物，然后看食品总热量，碳水化合物含量较低，食品提供的总热量较低的话，就是比较不错的选择了。

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发布媒体：好百科 作者：张玉萍