堪称免疫力杀手，破坏肠道健康有哪些因子？

在新冠病毒疫情期间，想必大家早已养成了戴口罩、勤洗手的习惯。其实，我们人类在对抗各种病原的时候，除了外在因子，免疫系统更是我们人体重要的防线。

日常生活中有许多因子会对人体免疫力产生影响，比如环境因素、饮食不均衡、抽烟、喝酒、睡眠不足、压力等都会对我们的抵抗力造成负面影响。

谈到免疫系统，往往会先想到抗体、白血球、淋巴结等，随着越来越多的研究，大家发现肠道在免疫功能亦扮演重要角色。

根据研究，我们的肠道中约有35000种肠内菌种。与人体共生的肠内菌丛可以发挥许多作用，包括营养代谢、免疫调节、协助抵抗病原入侵 。

我们人体约有70%的免疫细胞在肠道。人体消化道从口腔、食道、胃、小肠、大肠到肛门总长度约5米，消化道黏膜的表面积约260-300平方米，和网球场的面积相当，远远超过皮肤表面积。因为接触面积很大，所以肠道在抵抗病原入侵，以及调节免疫功能中具有相当关键的角色。如果把免疫系统比喻成人体的军队，那遍布于肠道的免疫细胞就像是训练、养成军队的重要基地。

健康、稳定的肠内菌丛可以防止病原体在肠道落脚、繁殖、伺机侵入体内。肠道黏膜能分泌黏液、免疫球蛋白，抑制病原体生长。

与肠道相关的淋巴组织中具有巨噬细胞、树突细胞、T细胞、B细胞等，从婴幼儿时期开始，肠内菌丛便会影响到免疫的发展，并持续调节免疫系统。

哪些原因会改变肠内菌丛生态？

健康的肠道菌群有助人体维持多种生理功能、调节免疫功能，然而有许多因子会影响或破坏肠道菌群。肠道菌群是相当活跃、持续变动的生态，需要好好维护。

营养均衡对肠道菌群很重要，不同菌种会有不同的营养需求，当饮食不均衡时，肠道菌群也将渐渐失衡。高糖、高油的食物亦会影响肠道菌群。

长期滥用抗生素将破坏肠道菌群，而衍生出各种并发症，所以抗生素的使用务必依照医师指示，该用就用、该停就停。部分胃药能抑制胃酸分泌，有效改善胃炎、胃溃疡，然而随着胃酸分泌减少，可能使其他细菌较容易进入肠胃道，干扰原本的肠道菌群，切勿自行长期服用。其他还有一些药物，如化学治疗、免疫抑制剂，可能影响肠道菌群，饮酒过量同样不利于肠道菌群的生态。

当健康的肠内菌生态被破坏时，可能出现那些问题？

当肠道菌群被破坏，肠道屏障可能出现破口，细菌、病毒等病原较容易侵入人体，增加感染的风险。

因为肠内菌丛与免疫发展、免疫调节有关，包括过敏、气喘、异位性皮肤炎、乃至于自体免疫疾病，皆是近年来备受关注的议题。

肠道健康，小心呵护

乳酸菌有很多种，大家都很熟悉，活菌有机会进入肠道成为肠内菌丛的一部分，调整肠道菌群的平衡；至于去活菌也能发挥作用，因为去活菌细胞壁上的多糖体有助调节生理机能。

活菌、去活菌有何不同？

大家常见的的乳酸菌产品有两种形式，“活菌”和“去活菌”。

“活菌”是活的乳酸菌，在进入肠胃道后，大多数的乳酸菌皆会被消灭，因为胃酸的pH值约1.5-3，在如此酸的环境下，乳酸菌不易存活。

“去活菌”是经由热封处理程序的乳酸菌质，活性成分被封存在细胞壁里，比较稳定，较容易保存，进入肠胃道后较不会被胃酸、胆碱破坏。“去活菌”可以搭配饮品、乳品、麦片等食品使用，使用上较为方便。

备受瞩目的热灭活植物乳杆菌：L-137

乳酸菌百百种，功效大不同。在调整体质方面，L-137乳酸菌（Lactobacillus plantarum L-137）是由米和鱼肉的发酵物中所分离的菌株，又被称为植物乳酸菌，位于细胞壁上的脂壁酸（Lipoteichoic acid, LTA）为其关键成分。

在“免疫调节功能”方面，经动物实验结果证实，热灭活植物乳杆菌L-137有助于促进吞噬细胞活性以及促进自然杀手细胞活性，并有助于减少 Th2 类型细胞激素分泌之功效。

“吞噬细胞”属于“非特异性免疫”，当病原体侵入身体时，吞噬细胞会进行吞噬，然后将病原体的抗原呈现在细胞膜上，以活化辅助者T细胞与B细胞，进一步引发后续的特异性免疫反应。

在“辅助调整过敏体质”方面，经动物实验结果证实，热灭活植物乳杆菌L-137有助于减缓过敏造成的呼吸道阻力现象及发炎细胞之浸润、有助于降低过敏反应相关之非特异性IgE抗体及OVA专一性IgG1抗体生成、有助于降低过敏反应相关细胞激素IL-5及IL-13之分泌量。IgE为一种免疫球蛋白，与免疫反应相关。接触过敏原后，体内的IgE浓度便会上升。

因为热灭活植物乳杆菌L-137可能具有免疫调节功能，罹患自体免疫相关疾病者请先咨询医师后，再谨慎食用。

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