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比眼镜蛇毒还强80倍剧毒，为何突然出现在吃了几十年的海鲜里？

星辰大海路上的种花家 2020-12-11 浏览128次

1793年6月15日，乔治温哥华上尉在北太平洋环球旅行中记录到了一个案例，5名船员在采购了当地收获的贻贝作为早餐，结果严重中毒，上尉目睹了当时中毒船员的痛苦状，不过幸好只有一名船员死亡，温哥华上尉将这个产地的贻贝标记为有毒！

此后这种情况在全球多地出现，都是食用平时一直在吃的贻贝，牡蛎或者扇贝之后中毒，症状几乎就一样，这就出现了一个很诡异的现象，这些中毒的海鲜比如贻贝并不是有毒的品种，而是在某个时间段里成了剧毒物，只要食用数量足够多，死亡率极高！

这个谜团一直困扰着水产界，直到1928年才有了初步的解释，Meyer在贝类中毒的案例中发现了一个共同点，死者生前食用的贝类海域有涡鞭毛藻爆发，因此他在病理报告中怀疑这些贝类可能是受到了涡鞭毛藻的污染，并且他还做了一个实验，给贝类喂食涡鞭毛藻，结果发现这些贝类也具有了毒性！

麻痹性贝毒到底有多厉害？

1957年科学家在石房蛤中分离到了这种毒素，它被称为PSP（萨克毒素），或者麻痹性贝中毒，它的症状和河豚毒素非常相似，临床上非常难区分，症状一般会在食用有毒贝类30-60分钟内产生，偶尔也有3小时或者更长时间的案例。

早期症状是面部、嘴唇和舌头感觉异常，随后是手臂和腿部感觉异常，再是头昏眼花和浮空感，恶心呕吐和严重腹泻，严重的则是弛缓性麻痹，最后导致呼吸衰竭死亡。

2017年6月8日，福建漳州漳浦县的村民麻痹贝毒中毒

一般情况下死亡率仅为6%，但严重中毒者高达44%，儿童死亡率则更高！一般局限在双壳类软体动物中，这些贝壳是滤食性动物，大量涡鞭毛藻的水域被这些贝类过滤后，毒素不会在贝类中代谢，而是会逐渐累积，最终人类食用导致中毒！

它的毒素直接作用于神经系统，阻断神经细胞膜中的钠通道而引起麻痹，它的效力是吗啡的50倍，毒性是眼镜蛇毒的80倍，被称为“已知最毒有机化合物”的剧毒物，并且还有一个坏消息是这种毒素是热稳定的，无论是炖煮还是腌制或者冷冻或者晒干（贻贝晒干后一般被称为淡菜）都不会使它毒性降低，还有个更坏的消息是这种毒素没有解毒剂！

麻痹性贝毒种类与结构

人类跨越自然界限，麻痹性贝毒案例快速增加

从几百年前有正式记载以来，这种事件都是孤立与零零散散，但近半个多世纪以来麻痹性贝类中毒案例正在快速上升，而且还有一个可怕的事实正在发生，过去这些案例都发生在北纬30°以南和南纬30°以下的冷温带水域。

但在过去的几十年中，热带和亚热带水域爆发越来越频繁，危地马拉，萨尔瓦多，墨西哥，泰国，新加坡，马来西亚，巴布亚新几内亚，印度和所罗门群岛等均报告了病例。

赤潮是麻痹性贝毒扩散的最大载体

赤潮是海洋水体中的浮游植物、原生动物和菌类在一定条件下突然爆发性增殖所致，引起大范围内水体变色，赤潮并不是红色，还有黄色或者绿色和褐色！

能引起赤潮的生物有260多种，其中有78种能产生贝毒素，其中就有产生麻痹性贝毒的藻类，还有腹泻性贝毒、神经性贝毒、记忆丧失性贝毒和雪卡毒素等，当然最严重的的是麻痹性贝毒，几乎就成了赤潮后大规模中毒的主要原因。

赤潮爆发正在快速上升

赤潮爆发有一个要求，海水富营养化才能让藻类大量繁殖，但近半个多时间以来，由于城市规模的扩大，大量富营养水直接排入海洋，比如养猪场的粪水甚至城市生活污水等，使得海水营养进程加速，赤潮爆发频率和规模更是大增，1980年代以前，赤潮一般发生在工业发达国家的近海！

比如日本濑户内海，1955年前仅发生40次，到1976年时达到了326次，而进入八十年代后不仅发达地区国家，而且发展中国家比如中国和巴西以及东南亚和南美等沿海频繁发生。

1990年联合国将赤潮列为世界三大近海污染问题之一，国际海洋考察理事会在1992年起草的报告中建议加强全球范围内赤潮的监测与研究，联合国教科文组织组织赤潮研究专家小组，制定赤潮研究计划！

我国则在1985年成立“南海赤潮”中心，1990年成立了ICO／SCOR有害赤潮专家组中国委员会！但随着经济的发展，我国赤潮也在爆发性增长，70年代以前仅有两次记录，但八十年已经有几十次之多，1989年渤海发生赤潮，对虾和贝类损失数亿元人民币，1998三四月份在珠江口发生持续30多天的赤潮，大批养殖的贝类和鱼类死亡，经济损失难以估量。