为何“中国罐头”垄断海外，却在国内销量平平？不受国人喜欢？

你有多久没吃罐头了？有数据显示，我国人均罐头消费量每年都不到8公斤，很多人一年食用的罐头，都不到2盒。罐头之所以会在中国“遇冷”的原因很简单，罐头最初是为了长时间储存食物而诞生的。如果生鲜供应充足的情况下，罐头的存在是没有意义的，在我国就是如此。

其次，是因为中国人对罐头有一定的“误解”。其实罐头的生产技术就是高温杀菌，但对于不少国人来看，罐头之所以能长期保存，是因为防腐剂和各种添加剂的“功劳”。在很多人看来，罐头食品没有营养价值，可能对人体“有害”。因此，国内对罐头食品的热情并没有那么高。

除此之外，很多中国人不喜欢罐头的原因是，现在的交通网络很发达，电商的盛行进一步方便了全国各地的消费者轻松享受各种各样的食物。且随着互联网行业的飞速发展，生鲜电商的诞生以及社区团购行业的火爆，罐头就更没有用武之地了。

值得一提的是，外国人非常喜欢从中国出口的罐头。早在1970年代，我国就开始出口罐头类食品。当年的国内总产量达十余吨，出口额超过1亿美元。随着国内生产力的不断提高和海外市场需求的增长，我国罐头食品的出口量不断攀升，并出口到海外150多个国家。

据前瞻产业研究院报告的数据显示，我国罐头行业中有900多家重点生产企业，其每年能创造出1000万吨左右的产量，同时更有上千个品种。据悉，在2016年中国罐头食品的产量就达到了1394.86万吨。 2017年罐头产量1314.31万吨，2018-2019年产量分别为1047.85万吨和1034.63万吨。

据我国海关统计，2021年12月份，我国罐头食品出口3.7亿美元，同比增长63.72%；出口量为19.43万吨，同比增长7.67%。2021年我国罐头出口总额32.18亿美元，同比增长1.81%；出口量为199.24万吨，足以见得，罐头在海外是非常受欢迎的。

同时，芦笋罐头出口量已达到全球总量的70%，橘子罐头比重达到80%。同时，在我国独有的鲮鱼罐头以及红烧肉罐头，更是深受东南亚市场的喜爱。当然，之所以这么受欢迎，一方面是因为中国的罐头好，另一方面则是因为，比起中国人来说，外国对于罐头的需求更大。

根据前瞻产业研究院的数据，很多国家每年的罐头消费量都很高。比如美国人均年消费量甚至可以达到90公斤；在西欧，也可以达到50公斤左右；即使在日本，也能达到23公斤。远远高于国人对罐头食品的消费量。这也就不难解释这些国家每年都会从中国进口大量的罐头，因为他们吃的真的很多。

很多人可能会感到奇怪，为什么外国人这么喜欢中国罐头。这主要有4方面的原因，一方面是外国人对罐头的执着。他们通常认为罐头中的原料是在最新鲜的状态下密封的，因此在营养成分的保留上更加完美。所以，这些外国人才会购买各式各样的罐头。

其次，罐头食品可以长期保存，而需要长期保存意味着购买水果蔬菜等食品很不方便。例如，在美国，很多人都住在农村或郊区，周围的商业设施很少，只能开车去远处的商场买东西。美国居民为了省事，会一次买很多食物回来屯着，长期存放。

而且，中国的果蔬供应链与欧美不同。在中国，新鲜蔬果随时随地都可以买到，不用“囤货”。但欧美的果蔬供应不如中国，导致欧美消费者有大量购买罐头食品的习惯。

以日本为例。最常见的2种蔬菜是包菜和豆芽。受地理环境影响，日本的地形不适合种植蔬菜和水果。因此，日本的蔬菜水果都是精装出售，包装精美，价格也很昂贵，这对于普通工薪阶层家庭来说是无法接受的。因此，日本人对蔬菜和水果的需求基本来自罐头，吃得最多的是鱼和肉。

另一方面是中国罐头的优势。作为一个拥有5000年历史的文明古国，中国人在饮食上非常挑剔。得益于幅员辽阔、资源丰富，中国的食材也相当丰富和精美。所以，中国人制作的罐头在口味、种类等方面都有比较高的标准。很多外国人不习惯吃中国菜，但中国罐头却是海内外通吃。

不过，罐头行业要想长期发展，在中国“破圈”，还需要走一段路，但随着年轻一代逐渐成为消费的中坚力量，大家对罐头的理解也逐渐发生了变化。相信未来罐头也将像速冻食品一样“出圈”。而且，罐头事实上也是有营养的，权威数据显示，罐头鱼比新鲜鱼的含钙量多了10倍不止。

来源：阿俊聊财经

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发布媒体：好百科 作者：鹿豹座