老干妈等品牌辣酱矿物油超标也不能吃了么？

之前有媒体报道，从某第三方检测机构获悉，某品牌的牛奶巧克力在其实验室中被检出含有矿物油成分，近日又曝出，某机构将多款油辣椒送往国外实验室检测，结果矿物油超标，还检出了谷氨酸钠！老干妈、海天等品牌被爆不合格，连续曝出矿物油的问题，消费者估计在下定决心不吃某品牌牛奶巧克力之后，又该考虑是不是也不能吃某品牌油辣椒了。

矿物油来自化工，广泛用于工农业生产和生活，包括食品、药品和化妆品。我国食品添加剂GB 2760中规定，矿物油可以作为消泡剂、脱模剂、防粘剂和润滑剂在发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中使用，所以，并不像大家想象的不能应用在食品加工中，只是应用范围和作用是受到限制的。在食品加工中使用的矿物油是食品级矿物油，指的是液体石蜡，是由石油所得精炼液态烃的混合物，食品级矿物油和工业级矿物油肯定是大不同的，经过精炼制成的食品级矿物油质量标准也更严格。

矿物油在人体肠道不被吸收或消化，同时能妨碍水分的吸收，医学上将其作为润滑性泻药使用，可以治疗老年人或儿童的便秘。按照国家规定在食品加工中使用食品级矿物油是安全的，当人体大量摄入矿物油时可致便软、腹泻，长期摄入可导致消化道障碍，影响脂溶性维生素A、D、K和钙、磷等的吸收。大家对矿物质油安全性的担忧主要还是基于其可能携带的多环芳烃，报道中也提到矿物油中的多环芳烃，多环芳烃是一类分子中含有两个以上苯环的碳氢化合物的统称，比如我们常见的苯并芘就是属于多环芳烃类物质，基于矿物油中多环芳烃等物质安全性的考虑，我国国家标准也对食品级矿物油中多环芳烃物质进行了严格的限量规定。

与食品直接接触的石蜡，应该是经过精炼的矿物油，必须符合食品级标准，当然，即便是食品级矿物油也需要按照国家规定的食品范围进行应用。报道中涉及的检测结果是国外实验室进行检测，所依据的并不是我国相关标准，检测结果也并没有公开，所以，我们还需要对检测结果持怀疑态度，不能在不确定的情况下盲目相信检测结果，否则会对我国食品生产、加工行业产品造成极大打击。

虽然合乎标准的矿物油是安全的，但是作为婴幼儿、儿童来说，因为肝脏解毒和抵抗力不如成人，还是少食用可能含有矿物油的食品比较好，比如胶基糖果等，以免影响身体健康。至于之前报道的巧克力可能含矿物油，以及可能含有矿物油的辣酱等，即便有矿物油，只要不是长期、大量食用，危害健康的可能性也很小，大家还是不要恐慌的好。

另外,报道中还提到检出了谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成分，起增味剂的作用，按我国食品添加剂使用标准规定是一种可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂的，安全性高，如果食品生产、加工企业盲目增加此类食品添加剂的量，可能还会起到相反的作用，所以，大家也没必要担心辣酱中检出谷氨酸钠。

总之，最近矿物油有点儿火，大家也没必要过于恐慌，理性看待，才能明白消费。

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发布媒体：好百科 作者：智云达科技