好百科首页 > 平均十五块钱一份的黄焖鸡，凭什么火遍中国？
平均十五块钱一份的黄焖鸡，凭什么火遍中国？
中国是一个幅员辽阔的国家，东西南北每个区域的美食风格都不一样。酸、甜、苦、辣、咸五大味道区域覆盖全国。每个区域都有自己非常独特的美食风格。
但是近年来，有一些曾经是某个地区区域特色的美食品牌开始逐渐的兴起，并且蔓延到许多地带，成为一个普适性品牌，比如源自于山东的黄焖鸡米饭。
为什么说这个平民品牌的崛起是一种奇迹？
既没有做过什么大的高端品牌广告，甚至在百度上可以检索到的官网都很难找到一个。
所以就这样悄然的以游击队的形态迅速崛起成为知名大众品牌，可以说完全是靠着一种自主的口碑传播，这恰好证明了这个品牌的生命力之旺盛，几乎就是从野生状态发迹而来的品牌。所以曾经有一位做品牌的老前辈说，要想证明一个品牌是否有生命力，第一步最核心的事情就是，停止投放广告。看用户是否在你没有外周线索唤醒之下还能够依然记得你的品牌，这才能算证明了你的品牌的成功。
首先餐饮业态商业模式好不好，要看几个重要的标准（尤其是立志要成为连锁餐饮模式的）：
1、产品品类的选择上要有足够的广谱性。
广谱性的核心是，你的产品无论是以甜为特色的江浙，还是以辣为特色的川湘，亦或者是以食物精致而闻名的两广，大家统统都能接受这个产品品类，不会有人觉得这就是我不吃的食物，所以往往有爆发性的好品类首选是具有广谱性的。
那么，下面我们用一张表格来分析一下，这个品类是否具有广谱性：
2、必须是高频率消费，具有能够覆盖全时段消费场景的餐饮品类容易产生大机会。
由于它一开始设定的低客单价，所以让用户几乎就没有消费门槛。所以早晨吃黄焖鸡，中午也可以吃黄焖鸡，晚上还可以吃黄焖鸡，老板压根不用担心只有中午生意好，晚上生意不好啊，这个客群的用户核心是饱肚子，其次的需求才是改善生活。
3、食材的搭配与选择可以满足15元的极致性价比。
如果你说要把日本料理做到极致性价比肯定没有人相信你可以做到，毕竟谁都懂这个食材以及精致的刀工天然带有溢价。
你把法国菜做到极致性价比难度也太大，毕竟鹅肝这样的东西也不是每天都有脂肪肝可以用的。
你甚至想做个猪肉饭做到极致性价比都太难了，毕竟猪肉这些年价格远远比鸡的价格高。
而黄焖鸡的鸡，逛过菜市场的都懂，是你吃得起肉的价格里最便宜的之一了。毕竟鸡的养殖生命周期与养殖难度远远要低于猪肉的养殖，这就保证既是肉菜，又成本低，且供应链稳定。
4、极致的定价策略，15元你买不了吃亏，你买不了上当。
15元能在中国大城市里吃饱的选择不多，而黄焖鸡是选择之一，由于发达的供应链的缘故，以及食材的可得性，几乎能把价格压榨到极致。
5、高度标准化，可复制性极强。
黄焖鸡米饭制作的过程，基本把配料配齐之后，煮炖一下就好，几乎可以这么说，就算是没有任何烹饪经验的人，也很容易上手，虽然根据火候分好坏。这个条件满足，开一个黄焖鸡米饭店才能做到真正的低成本，0经验可以开，而这是黄焖鸡米饭能够被带到全国各地的根本原因。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。如需转载，请注明版权!
标题：平均十五块钱一份的黄焖鸡，凭什么火遍中国？ 网址：http://www.jrxk.cn/view/53619.html
发布媒体：好百科 作者：人在旅途
