凉粉再也不用买了，这种家庭常见的果子都能做

 凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。 制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

小时候在农村，夏天也会吃凉粉解暑，不过从没花钱买过。用一种果子就可以自己做凉粉，你知道是什么吗？

就是这种凉粉果，学名薜荔，又名凉粉子，木莲。切开果子有粘液，沾衣服上可是不好洗。

凉粉果树高大，果子成熟后采集下来。

把凉粉果切开，取出里面的种子，用纱布包好在干净的凉开水里反复揉搓，会慢慢淅出黏液，水变得很稠时即可。

盖上保鲜膜，用早上没晒过太阳的山涧水或地下室晾，此时山涧水冰凉的，不用放冰箱也可使之凝结。

等凝结好了，就可以划开，加点冰水和糖就可以吃了，这种纯天然的凉粉可是很爽口的哦。大自然其实有给我们一切，夏天想要解暑，就地取材，就可以得到你想要的。

还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。

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发布媒体：好百科 作者：酱菜美食