茄子切丁，加它爆炒，比肉还好吃百倍！

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

备料：茄子、淀粉、白糖、白醋、番茄酱、葱花、蒜末

茄子洗干净然后去皮，再切成大小均匀的小块，切好之后放到盆里，加入一小勺水翻动一下，让茄子块外层都沾上了一层水，再加入一把淀粉翻动让每一块茄子都裹上一层淀粉，锅中加入油烧至六成热，然后下入茄子炸，炸至定型熟就可以捞出控油，把锅中的油倒掉，留少量油，然后下入蒜末爆香，再下入番茄酱、白醋、白糖炒成浓稠的酱，把炸好的茄子下入锅中快速翻动，翻动均匀之后撒点葱花就可以出锅装盘了

中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食起来也有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

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发布媒体：好百科 作者：酱菜美食