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冲奶粉误区： 70 C开水冲配方奶粉才正确

宝大夫 2017-06-16 浏览239次

小婴儿因为饥饿哭闹时，父母亲往往承受这很大的压力，因此冲泡奶粉时都想要尽快。所以多数人都会选择用40 C左右的温水去冲泡，中外皆然。但是大家可能不知道，用温水冲泡奶粉，实际上是带有风险的。

是的，婴儿奶粉并不是无菌的。即便在现在的技术先进，婴儿奶粉受到沙门氏菌/坂崎肠杆菌污染的事件，还是层出不穷。先进国家中的英国、美国、法国、西班牙、加拿大等，都爆发过婴儿大规模感染沙门氏菌/坂崎肠杆菌的事件。2005年在法国爆发的感染，影响了104位婴儿。沙门氏菌会引起婴儿的腹泻、发烧等症状。坂崎肠杆菌的感染虽然罕见，但是婴儿一旦感染，致死率可高达20-50 %。

必需用70Ｃ的开水调配婴儿配方奶粉

由于层出不穷的婴儿奶粉安全事件。世界卫生组织（WHO）在2007年时出版了正式的指引。提供了正确冲泡与贮存婴儿配方奶的方式。原始文件是一堆的，也提到很多细节，我们今天仅讨论冲泡的温度。针对一岁以下的婴儿，WHO建议冲泡婴儿配方奶的水，必须是经过煮沸/过滤/灭菌后的开水，并且使用70 C的水温调配。市面上诸多热水瓶，特别设置了70 C的保温，就是这个因素。

经过实验证实，70 C的开水调配奶粉，可大幅减低坂崎肠杆菌的感染机率。即便有的孩子不好喂养，一次喂奶要两个小时，也没有关系。此水温对消灭沙门氏菌一样有效。

70 C的水温对于奶粉营养没有损害

在宣导70 C冲泡奶粉的观念时，经常会面对到的质疑就是：这样的水温不会破坏奶粉中的营养成分吗？

这问题很好。但是大家想得到的，世界卫生组织的专家当然想得到，制造奶粉的厂商当然也会顾虑到。根据研究发现，唯一会受到70 C水温比较大影响的只有维生素C，其他的成分影响不大。因此，奶粉厂商在制造时往往会拉高维生素C的量。干燥奶粉中的维生素C，也都高于奶粉外包装所指示的含量。在经过70 C开水冲泡后的配方奶，其维生素C的量依旧高于世界卫生组织的规范。该研究用了数种奶粉，卫生素C剩下最少的那一款，其含量为9 mg/100大卡，仍高于规范的8mg/100大卡。

所以不用替这些专家担心啦。我们想得到的，他们怎么可能没想到……。

结论：

一岁以下的婴儿，如果必须喂配方奶粉，则务必使用70 C的开水（已煮沸/消毒/灭菌过）调配婴儿配方奶粉，然后放置到适当温度后（36-40 C），再给予喂食。

小秘诀：如果希望配方奶的温度降得快一些，可以使用冷水冲洗奶瓶。根据我的经验，一分钟内就可以把配方奶的温度降到40 C以下。