为什么香菜有人爱有人恨呢?

香菜它很容易就将人两极分化。但对于有些人来说，香菜的味道简直就像是肥皂，一片叶子就可能让他们觉得这顿饭毁了。全世界七分之一的人对香菜的味道和口感完全不一样，科学家发现是一组负责味觉和嗅觉的基因组造成了这种影响。

有四个基因似乎发挥了很大作用。基因检测公司23andMe的一项研究发现，那些觉得香菜尝起来像肥皂的人都有一个叫OR642特定基因。这个基因参与检测香菜中特定气味，准确的说应该是有一种独特气味的分子。

嗅觉受体和生化感测器可以检测出空气和食物中的化学物质，SNP位于为它们编码的八条基因附近并不奇怪。虽然这一发现提供证据表明，嗅觉受体的遗传变异参与到人对香菜的味知觉中，但常见遗传变异只能解释很小一部分的差别，23andMe客户之间这种特质的差别只有半个百分点。”

香菜经常被添加到一系列冷热菜肴中，无疑是调味佳品，但对某些人来说就像是在喝肥皂水。很遗憾这没有解决方法，这是你的基因问题。

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发布媒体：好百科 作者：快乐六点半