经常吃香菜有什么好处吗？香菜有什么营养价值？

香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。

香菜的营养价值，是很多人想知道的，因为香菜是一种常常被人忽略的食材，但是很多时候，小食材是有大功效的，为此香菜的营养价值我们现在就具体的了解一下，希望人们能了解：

香菜的营养价值

现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。

维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

钙

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

2、香菜怎么吃

(1)清蒸香菜丸子

主料：猪肉(150g)、香菜(100g)

辅料：水淀粉(10g)

做法：

• 1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐

• 2、加水淀粉搅拌均匀

• 3、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

• 4、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀

• 5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中

• 6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉

• 7、香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）

• 8、然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟

• 9、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

(2)花生米拌香菜

主料：香菜(150克)、花生米(80克)

辅料：生抽(适量)、大蒜(2瓣)、调和油(半碗)、盐巴(适量)、辣椒油(半勺)、凉拌醋(1汤匙)

做法：

• 1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

• 2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

• 3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好

大蒜切碎备用。

• 4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

• 5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

• 6、倒入凉拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油搅拌入味。

• 7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

(3)香菜拌皮蛋

主料：皮蛋(两个)、香菜(15克)

做法：

• 1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

• 2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

• 3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁

• 4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

• 5、把蒜茸撒在皮蛋上。

• 6、把调好的味汁浇在上面即可食用。

(4)香菜炒竹笋

主料：竹笋(110g)

辅料：香菜(适量)

做法：

• 1、竹笋清水泡发

• 2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点

• 3、香菜切段

• 4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀

• 5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可

(5)香菜鸡蛋软饼

主料：面粉(适量)、鸡蛋(适量)、香菜(适量)、油(适量)、水(适量)

做法：

• 1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎

• 2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状

• 3、平锅内擦少许油烧熟

• 4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开

• 5、摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用

3、不能与香菜同吃的食物

• 一、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用;

• 二、服维生素K时不应食用;

• 三、不宜和黄瓜同时食用;这点肯定但很多人都没有注意过，因为夏天经常吃的凉菜中有很多都是黄瓜参与的，所以以后吃凉菜的时候一定要注意不要把黄瓜和香菜搭配到一起了。

• 四、不宜和动物肝脏同时食用;

• 五、不宜与猪肉同食;

• 六、不宜与白术、苍术、丹皮同食;

• 七、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

香菜的营养价值是很强大的，不仅任何部分的功效都很大，还能作为药材，让人们的的身体更加的健康，还能让人们的身体远离高血压等疾病，更能有解毒的作用，为此常使用香菜，对人们的身体是非常的好的。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。如需转载，请注明版权!

标题：经常吃香菜有什么好处吗？香菜有什么营养价值？ 网址：http://www.jrxk.cn/view/73609.html

发布媒体：好百科 作者：洞明史今