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饭前喝汤更健康吗？

王桂真 2016-02-18 浏览103次

生活在南方的朋友特别注重养生，喜欢煲汤。吃饭前喝上一碗浓浓的汤水感觉特别舒服。在一些餐厅，也会有免费的汤水供顾客饮用。美其名曰“餐前喝汤，苗条健康；餐后喝汤，越喝越胖”。吃饭前喝上一碗汤，真的就能更加健康吗？

吃饭前喝上一碗汤，能够促进唾液分泌，湿润消化道，减少进食量，有利于控制食欲，保持健康体重。只是这碗汤，不知道大家是否发现，我们经常在吃饭前喝到的这碗汤是什么汤?一碗浓浓的乳白色的汤汁。之所以比较浓，是因为经过了较长时间的小火慢炖。而汤水出现乳白色，主要是乳化的脂肪微粒和可溶性的蛋白质。如果在进餐之前来上一碗浓浓的乳白色汤汁，脂肪的摄入量就可能超标，同时食盐的摄入量可能会过量。因为乳白色的汤汁在制作过程中会添加食盐，否则做出来的汤就没有味道，难以下咽。对于肥胖、高血压等人群来说，吃饭前喝上一碗这样的汤，无疑是雪上加霜。想减肥的朋友，恐怕会出现越减越肥的状态。

吃饭前，还能好好的喝汤吗？这汤水，难道真的一口也不能喝？答案当然是否定的。吃饭前喝汤，主要看喝的是什么汤。如果你喝到的是豆类和粗粮做成的汤，当然是非常好了。比如燕麦汤，脂肪的含量比较少，同时含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，延缓血糖的升高速度，对于想减肥或糖尿病人群来说，当时是非常合适的汤水。

茶叶被称为东方树叶，为中国人最具特色的饮品。几乎不含有能量，丰富的钾离子和茶多酚等营养物质，对身体健康非常有利。如果在餐前喝上一杯茶水，也是不错的选择。

附作者信息：

王桂真

国家一级营养师，一级健康管理师

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